Есть завод или нет: куда идут плоды

Плоды масличной пальмы нельзя хранить. Индонезийское правило ценообразования на плоды определяет свежие плодовые гроздья (tandan buah segar, TBS, или FFB) как плоды, которые должны попасть на завод в течение 24 часов после сбора. Поэтому плантация стоит не больше, чем её доступ к заводу, который вовремя примет плоды.

От того, есть ли у плантации собственный завод, договор с чужим или только открытый рынок, зависит цена, которую она получает за плоды. От этого же зависит, что происходит в ту неделю, когда завод останавливается.

Почему плоды не могут ждать

После срезки грозди плоды начинают портиться. Помятые плоды портятся быстрее, содержание свободных жирных кислот в них растёт, и масло из них стоит дешевле. Поэтому сбор, перевозка и переработка идут как один суточный цикл, и поэтому дороги и мосты важны не меньше, чем сами пальмы. Когда затопленная дорога отрезает участок, его спелые плоды не могут ждать, пока спадёт вода.

Размер завода указывают в тоннах FFB, которые он может переработать в час. Завод мощностью 45 тонн в час, который работает по 20 часов в сутки, нуждается примерно в 900 тоннах плодов каждый день, чтобы работать на полную мощность. Когда он ломается, останавливается на техобслуживание или у него заканчивается место в ёмкостях для масла, его поставщикам приходится в тот же день искать другой завод. Выпуск к тому же сезонный, поэтому завод, который справляется в месяц с низким урожаем, может оказаться перегружен в пиковые месяцы.

Интегрированные и независимые заводы

Индонезийские правила различают заводы плантационных компаний с собственными плантациями и заводы, работающие без плантации. Интегрированный завод перерабатывает плоды своей компании, обычно наряду с плодами партнёров по «плазме» и сторонних производителей. У независимого завода плантации нет, и он покупает всё, значительную часть у мелких фермеров через посредников.

Плантация с собственным заводом продаёт сырое пальмовое масло (CPO) и косточки и получает маржу от переработки. Она же несёт расходы и обязанности завода: капитал, персонал, очистку сточных вод, экологические разрешения и необходимость держать завод загруженным. Плантация без завода продаёт плоды и зависит от чужой цены, сортировки и мощности.

Для компании, которая и выращивает, и перерабатывает масличную пальму, Постановление правительства № 26 от 2021 года устанавливает минимальную площадь собственной земли 6000 гектаров, нижний порог, основанный на эффекте масштаба. Компания, которая не может его достичь, может восполнить недостающее партнёрствами с производителями, но всё равно должна сама владеть не менее чем 20% земли. Если вы покупаете плантацию с заводом, проверьте, что земля за ним соответствует этому правилу и что объём плодов, который могут поставить плантация и её партнёры, соответствует мощности завода.

Как устанавливается цена плодов

Для мелких фермеров в партнёрстве с заводом формулу цены задаёт Постановление министра сельского хозяйства № 13 от 2024 года. Оно заменило правило 2018 года в ноябре 2024 года и охватывает производителей по «плазме» и независимых производителей, подписавших партнёрский договор. Эти партнёрства объясняет статья о мелких фермерах и «плазме».

Руководитель провинциального управления плантаций устанавливает цену от имени губернатора. Комиссия, в которую входят провинциальные и районные чиновники, заводы и группы производителей, предлагает её и собирается не реже одного раза в две недели. Формула умножает долю производителей, называемую индексом K и устанавливаемую ежемесячно, на стоимость масла и косточек в килограмме плодов. Эта стоимость складывается из цен продажи CPO и косточек на заводах и из показателей выхода масла в провинциальной таблице, которую устанавливает и пересматривает министерство сельского хозяйства не реже одного раза в пять лет. Скорлупа, которую завод не сжигает в качестве топлива, может повысить цену, если её продают.

Результатом становится цена на заводе, поэтому расходы на доставку плодов туда ложатся на производителя. Плоды, проданные через посредников вне партнёрства, оцениваются путём переговоров. Не охвачена правилом и плантационная компания, которая продаёт плоды на завод другой компании, поэтому её цена и сортировка зависят от договора. О том, как мировые цены, сборы и государственный экспортный канал 2026 года влияют на цену CPO, рассказывает статья о том, что двигает цены на пальмовое масло.

Сортировка и вычеты

На заводе каждую партию взвешивают и сортируют, и по правилу 2024 года при том и другом должен присутствовать представитель партнёров-производителей. Партия принимается с полным весом, только если соответствует таким условиям:

• Нет неспелых гроздьев, не менее 95% спелых гроздьев и не более 5% перезрелых.
• Нет пустых гроздьев, а ножки гроздьев обрезаны до 2,5 сантиметра или короче.
• Отделившиеся плоды составляют не менее 10% веса.
• Нет примеси мусора, земли или песка, а каждая гроздь весит не менее 3 килограммов.

Плоды, которые не дотягивают до требований, могут отклонить или сделать вычет из веса по фиксированным формулам. Пустая гроздь не засчитывается вовсе. Неспелые плоды теряют половину веса, а грозди легче 3 килограммов теряют 70%. Меньшие вычеты применяются к перезрелым плодам сверх допуска в 5%, к длинным ножкам и к партиям со слишком малой долей отделившихся плодов.

Несколько процентов вычета с каждой партии складываются за год. Записи о сортировке показывают и то, где плоды теряются в поле. Постоянные вычеты за неспелые грозди указывают, что сборщики срезают слишком рано, а слишком малая доля отделившихся плодов указывает на плоды, оставленные на земле. Содержание масла и возраст пальм влияют на ценность плодов ещё до всего этого.

Перед подписанием

• Составьте карту заводов, до которых можно добраться по дорогам в сезон дождей: их мощность, владельцев и то, интегрированные они или независимые.
• Прочитайте договор о поставках: срок, основу цены, сортировку, условия оплаты и что происходит, когда завод прекращает покупки.
• Сравните талоны с автомобильных весов и записи о сортировке минимум за три года с записями плантации об урожае и полученными платежами.
• Если у плантации есть завод, проверьте его лицензии, разрешения на отведение сточных вод, возраст оборудования и то, какая доля плодов поступает со стороны.
• Спросите, есть ли у завода сертификат ISPO или RSPO и нужна ли его покупателям прослеживаемость до уровня участка, которая потребуется для поставок в ЕС с 30 декабря 2026 года (см. правила ЕС об обезлесении).