Mit Mühle oder ohne: wohin die Früchte gehen

Ölpalmenfrüchte lassen sich nicht lagern. Indonesiens Regel zur Fruchtbepreisung definiert frische Fruchtstände (tandan buah segar, TBS, oder FFB) als Früchte, die innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte eine Mühle erreichen müssen. Eine Plantage ist deshalb nur so viel wert wie ihr Zugang zu einer Mühle, die ihre Früchte rechtzeitig abnimmt.

Ob eine Plantage eine eigene Mühle, einen Vertrag mit der Mühle eines anderen oder nur den freien Markt hat, bestimmt den Preis, den sie für ihre Früchte bekommt. Es bestimmt auch, was in einer Woche geschieht, in der die Mühle steht.

Warum die Früchte nicht warten können

Sobald ein Fruchtstand geschnitten ist, beginnen die Früchte sich zu zersetzen. Gequetschte Früchte zersetzen sich schneller, ihr Gehalt an freien Fettsäuren steigt, und das daraus gewonnene Öl ist weniger wert. Deshalb laufen Ernte, Transport und Verarbeitung als ein täglicher Zyklus ab, und deshalb sind Straßen und Brücken so wichtig wie die Palmen. Schneidet eine überflutete Straße einen Block ab, können seine reifen Früchte nicht warten, bis das Wasser sinkt.

Die Größe einer Mühle wird in Tonnen FFB angegeben, die sie pro Stunde verarbeiten kann. Eine Mühle mit 45 Tonnen pro Stunde, die 20 Stunden am Tag läuft, braucht etwa 900 Tonnen Früchte täglich, um ausgelastet zu bleiben. Fällt sie aus, steht sie für die Wartung still oder ist der Tankraum für ihr Öl voll, müssen ihre Lieferanten noch am selben Tag eine andere Mühle finden. Auch die Erzeugung ist saisonal, sodass eine Mühle, die in einem schwachen Monat zurechtkommt, in den Spitzenmonaten überlastet sein kann.

Integrierte und unabhängige Mühlen

Die indonesischen Regeln kennen Mühlen, die Plantagenunternehmen mit eigenen Plantagen betreiben, und Mühlen, die ohne Plantage betrieben werden. Eine integrierte Mühle verarbeitet die Früchte ihres Unternehmens, meist zusammen mit Früchten von Plasma-Partnern und externen Anbauern. Eine unabhängige Mühle hat keine Plantage und kauft alles zu, vieles davon von Kleinbauern über Händler.

Eine Plantage mit eigener Mühle verkauft Rohpalmöl (CPO) und Palmkerne und behält die Verarbeitungsmarge. Sie trägt auch die Kosten und Pflichten einer Mühle: das Kapital, das Personal, die Behandlung des Mühlenabwassers, die Umweltgenehmigungen und die Notwendigkeit, die Mühle ausgelastet zu halten. Eine Plantage ohne Mühle verkauft Früchte und hängt vom Preis, von der Einstufung und von der Kapazität eines anderen ab.

Für ein Unternehmen, das Ölpalmen sowohl anbaut als auch verarbeitet, setzt die Regierungsverordnung Nr. 26 von 2021 eine Mindestfläche von 6.000 Hektar eigenen Landes fest, eine Untergrenze, die auf Skaleneffekten beruht. Ein Unternehmen, das sie nicht erreicht, kann den Fehlbetrag durch Partnerschaften mit Anbauern ausgleichen, muss aber trotzdem mindestens 20 Prozent des Landes selbst halten. Wenn Sie eine Plantage mit Mühle kaufen, prüfen Sie, ob das Land dahinter diese Regel erfüllt und ob die Früchte, die die Plantage und ihre Partner liefern können, zur Kapazität der Mühle passen.

Wie der Fruchtpreis festgelegt wird

Für Kleinbauern in einer Partnerschaft mit einer Mühle legt die Verordnung des Landwirtschaftsministers Nr. 13 von 2024 die Preisformel fest. Sie hat im November 2024 die Regel von 2018 ersetzt und gilt für Plasma-Anbauer und für unabhängige Anbauer, die einen Partnerschaftsvertrag unterzeichnet haben. Der Artikel zu Kleinbauern und Plasma erklärt diese Partnerschaften.

Der Leiter der Plantagenbehörde der Provinz setzt den Preis im Namen des Gouverneurs fest. Ein Team aus Beamten auf Provinz- und Bezirksebene, Mühlen und Anbauergruppen schlägt ihn vor und tritt mindestens alle zwei Wochen zusammen. Die Formel multipliziert den Anteil der Anbauer, K-Index genannt und monatlich festgelegt, mit dem Wert des Öls und des Kerns in einem Kilogramm Früchte. Dieser Wert ergibt sich aus den Verkaufspreisen der Mühlen für CPO und Palmkerne und aus den Ausbeutesätzen einer Provinztabelle, die das Landwirtschaftsministerium festlegt und mindestens alle fünf Jahre überprüft. Schalen, die die Mühle nicht als Brennstoff verfeuert, können den Preis erhöhen, wenn sie sich verkaufen lassen.

Das Ergebnis ist ein Preis an der Mühle, sodass die Kosten, die Früchte dorthin zu bringen, beim Anbauer liegen. Früchte, die außerhalb einer Partnerschaft über Händler verkauft werden, werden nach Verhandlung bepreist. Auch ein Plantagenunternehmen, das Früchte an die Mühle eines anderen Unternehmens verkauft, fällt nicht darunter, sodass Preis und Einstufung von seinem Vertrag abhängen. Wie Weltmarktpreise, Abgaben und der staatliche Exportkanal von 2026 in den CPO-Preis einfließen, steht im Artikel Was die Palmölpreise bewegt.

Einstufung und Abzüge

An der Mühle wird jede Ladung gewogen und sortiert, und nach der Regel von 2024 muss ein Vertreter der Partner-Anbauer bei beidem zugegen sein. Eine Ladung wird nur dann mit vollem Gewicht angenommen, wenn sie diese Bedingungen erfüllt:

• Keine unreifen Fruchtstände, mindestens 95 Prozent reife Fruchtstände und höchstens 5 Prozent überreife.
• Keine leeren Fruchtstände, und Stiele, die auf 2,5 Zentimeter oder weniger gekürzt sind.
• Lose Früchte, die mindestens 10 Prozent des Gewichts ausmachen.
• Nichts, das mit Abfall, Erde oder Sand vermischt ist, und Fruchtstände von je mindestens 3 Kilogramm.

Früchte, die dem nicht genügen, können abgewiesen oder nach festen Formeln im Gewicht gekürzt werden. Ein leerer Fruchtstand zählt nicht. Unreife Früchte verlieren die Hälfte ihres Gewichts, und Fruchtstände unter 3 Kilogramm verlieren 70 Prozent. Kleinere Abzüge gelten für überreife Früchte über der Toleranz von 5 Prozent, für lange Stiele und für Ladungen mit zu wenig losen Früchten.

Ein paar Punkte Abzug bei jeder Ladung summieren sich über ein Jahr. Die Einstufungsunterlagen zeigen auch, wo im Feld Früchte verloren gehen. Anhaltende Abzüge für unreife Fruchtstände deuten darauf hin, dass Erntearbeiter zu früh schneiden, und zu wenige lose Früchte deuten auf Früchte hin, die am Boden liegen bleiben. Ölgehalt und das Alter der Palmen beeinflussen den Wert der Früchte schon vor alledem.

Vor der Unterschrift

• Kartieren Sie die Mühlen, die in der Regenzeit auf der Straße erreichbar sind: ihre Kapazität, ihre Eigentümer und ob sie integriert oder unabhängig sind.
• Lesen Sie den Liefervertrag: Laufzeit, Preisbasis, Einstufung, Zahlungsbedingungen und was geschieht, wenn die Mühle nicht mehr einkauft.
• Vergleichen Sie die Wiegescheine der Brückenwaage und die Einstufungsunterlagen für mindestens drei Jahre mit den Ernteaufzeichnungen der Plantage und den erhaltenen Zahlungen.
• Hat die Plantage eine Mühle, prüfen Sie deren Lizenzen, ihre Abwassergenehmigungen, das Alter ihrer Anlagen und wie viel ihrer Früchte von außen kommt.
• Fragen Sie, ob die Mühle ISPO- oder RSPO-zertifiziert ist und ob ihre Käufer Rückverfolgbarkeit bis zur Parzelle verlangen, die Lieferungen in die EU ab dem 30. Dezember 2026 brauchen (siehe die EU-Entwaldungsregeln).