有沒有榨油廠：果實的去向

油棕果實無法存放。印尼的果實計價規定，把鮮果串（tandan buah segar, TBS，或 FFB）定義為採收後必須在 24 小時內送到榨油廠的果實。所以，種植園值多少，取決於它能否把果實準時送進願意收購的榨油廠。

種植園是有自己的榨油廠、與別人的榨油廠簽有合約，還是只能靠公開市場，決定了它的果實賣到什麼價格，也決定了榨油廠停工的那一週會發生什麼事。

果實為什麼不能等

果串一旦割下，果實就開始分解。受傷的果實分解得更快，游離脂肪酸含量上升，榨出來的油也更不值錢。這就是採收、運輸和榨油必須當成同一個每日循環來運作的原因，也是道路和橋梁與油棕同樣重要的原因。當淹水的道路把某個地塊切斷，成熟的果實也等不到水退。

榨油廠的規模，以每小時可處理的鮮果串公噸數表示。一座額定每小時 45 公噸、每天運轉 20 小時的榨油廠，每天需要約 900 公噸果實才能維持滿載。當它故障、停機維修，或油槽空間用完時，供應商必須當天另找一座榨油廠。產量也有季節性，所以在淡季還應付得來的榨油廠，到了旺季可能超載。

整合式與獨立榨油廠

印尼的規定承認兩種榨油廠：由擁有自有種植園的種植公司經營的，以及沒有自有種植園而營運的。整合式榨油廠加工自家公司的果實，通常也加工 plasma 夥伴和外部種植者的果實。獨立榨油廠沒有種植園，所有果實都靠購買，其中很多是透過中間商向小農收購。

擁有自己榨油廠的種植園，賣的是毛棕櫚油（CPO）和棕櫚仁，並保有加工利潤。它同時也承擔榨油廠的成本和義務：資本、人員、榨油廠廢水的處理、環境核准，以及必須讓榨油廠維持滿載。沒有榨油廠的種植園賣的是果實，依賴別人的價格、分級和產能。

對於同時種植並加工油棕的公司，2021 年第 26 號政府規章規定自有土地最低面積為 6,000 公頃，這是依規模經濟訂出的下限。達不到的公司，可以透過與種植者的夥伴關係來補足不足的部分，但自己仍必須持有至少 20% 的土地。如果您買的是附有榨油廠的種植園，請確認榨油廠背後的土地符合這項規定，而且種植園及其夥伴能供應的果實與榨油廠的產能相符。

果實價格如何訂定

對於與榨油廠建立夥伴關係的小農，價格公式由 2024 年第 13 號農業部長規章規定。它在 2024 年 11 月取代了 2018 年的規定，適用於 plasma 種植者，以及已簽署夥伴合約的獨立種植者。小農與 plasma 一文說明這些夥伴關係。

省級種植園機關的首長代表省長核定價格。價格由省與縣的官員、榨油廠和種植者團體組成的小組提出，該小組至少每 2 週開會一次。公式是把種植者的分成（稱為 K 指數，每月訂定）乘以每公斤果實中油和棕櫚仁的價值。這項價值取決於榨油廠的毛棕櫚油與棕櫚仁銷售價格，以及省級表格中的出油率，這份表格由農業部訂定，至少每 5 年檢討一次。榨油廠沒有拿來當燃料燒掉的殼，若能賣出，可以增加價格。

算出來的是榨油廠端的價格，所以把果實運到榨油廠的成本落在種植者身上。透過中間商、在夥伴關係之外出售的果實，價格由協商決定。種植園公司把果實賣給另一家公司的榨油廠，同樣不在適用範圍內，所以它的價格和分級取決於合約。世界價格、徵費和 2026 年的國營出口管道如何影響毛棕櫚油價格，請見棕櫚油價格受什麼影響。

分級與扣減

在榨油廠，每一車果實都要過磅並分級，依 2024 年的規定，夥伴種植者的代表必須在場見證這兩個步驟。一車果實必須符合以下條件，才會以全部重量收下：

• 沒有未成熟的果串，成熟果串至少占 95%，過熟果串不超過 5%。
• 沒有空果串，果柄剪到 2.5 公分以下。
• 脫落果粒至少占重量的 10%。
• 沒有混入垃圾、泥土或沙子，且每串果串至少 3 公斤。

不合格的果實可能被拒收，或依固定公式按重量扣減。空果串不計重量。未成熟的果實扣掉一半重量，不足 3 公斤的果串扣掉 70%。超過 5% 容許範圍的過熟果實、過長的果柄，以及脫落果粒太少的車次，則適用較小的扣減。

每一車扣掉幾個百分點，一年累積下來數目可觀。分級紀錄也顯示果實在田間的損失發生在哪裡。因未成熟果串而持續被扣減，表示採收工人割得太早；脫落果粒太少，表示有果實留在地上。在這一切之前，含油量和油棕的樹齡就已經影響了果實的價值。

簽約之前

• 標出雨季時走道路到得了的榨油廠，並記下它們的產能、所有者，以及是整合式還是獨立榨油廠。
• 閱讀供應合約：期限、計價基礎、分級、付款條件，以及榨油廠停止收購時會發生什麼事。
• 把至少 3 年的地磅單和分級紀錄，與種植園的採收紀錄及收到的款項互相比對。
• 如果種植園有榨油廠，請查核它的執照、廢水許可、設備的年限，以及有多少果實來自外部。
• 詢問榨油廠是否取得 ISPO 或 RSPO 認證，以及它的買家是否要求地塊層級的可追溯性；銷往歐盟的供應自 2026 年 12 月 30 日起需要這項要求（見歐盟毀林規定）。